|

Экологический агробизнес - оптимизм на старте

Экологический агробизнес - оптимизм на старте

На Закарпатье можно найти актуальные сегодня органические продукты.


В последнее время за хороший тон считается указывать на продуктах информацию вроде "без консервантов", "био", "натуральный", "без ГМО" или вообще "экологически чистый". Производители идут на такой маркетинговый ход, опираясь на тенденции новейшего времени. Ведь потребитель в выборе продуктов становится все придирчивым.

Украинская уже осознают, что эмульгаторы или стабилизаторы опасны. Кроме того, и здоровый образ жизни стал модным. Европа, Америка, Австралия, другие высоко развитые государства переживают бум на экологически чистые продукты. А мы начинаем на них равняться.

Скоту - жизнь без стресса

Продукты, изготовленные с соблюдением соответствующих стандартов, считаются органическими. Нормы подтверждают экологичность изделий на всех стадиях его создания - от зернышка до полки. Растения для этого выращивают без использования минеральных и химических удобрений, а с вредителями борются природными средствами. Например, по-научному применяют шум, свет, температурные режимы, разнообразные ловушки, ультразвук.

В животноводстве - свой подход. Среди главных факторов - корма, которыми кормят скот. Они должны быть без консервантов, стимуляторов роста и возбудителей аппетита. Фермеры заботятся даже о создании для животных бесстрессовая условий содержания и транспортировки.

Понятно, что все перечисленное - цель, к которой украинским фермерам еще идти и идти. Однако главное, что уже есть кому. Хотя отечественный внутренний рынок производства и потребления органических продуктов пока в стадии формирования, но сейчас во хозяйства такого типа уже используют почти 300 тысяч гектаров земли. По этому показателю Украина занимает 20 место в мире, что, конечно, радует. Но надо отметить, что большая часть выращенной в Украине органической продукции идет на экспорт.
В Европе спрос на чистые продукты уже лет 10 опережает предложение. У нас также он оживляется, и, кажется, самой большой преградой для потребителя остается цена. Ведь разница со стоимостью "заярличених" составляет 10-30 процентов. И если на полках столичных супермаркетов уже довольно давно можно найти органическое мясо, повидло, крупы или фрукты-овощи, то в наших магазинах это пока редкость. Конечно, бабка на базаре скажет, что ее картофель "без химии", а огурцы она вырастила для своего же стола, и проверить это почти невозможно. Нехватка современных лабораторий - еще один фактор, который тормозит развитие рынка органической продукции. Вся она должна быть сертифицированной.

Сложно, но перспективно

Начальник Главного управления агропромышленного развития ОГА Иван Паук говорит, что сейчас приходится преимущественно полагаться на добросовестность производителя. "Любой может сказать, что его продукция чистая, органическая, - объясняет чиновник. - Однако прежде чем продукты попадают на рынок, их надо тщательно проверить на содержание нитратов, нитритов, тяжелых металлов и т.д.. Это можно сделать только в современных лабораториях . А те, что имеем сейчас, морально устарели. Их следует переоснащать, покупать новое оборудование. А оно дорогое ".

Вместе с тем Иван Паук считает, что для области органический агробизнес - перспективная вещь. "У нас много небольших хозяйств, которые прекрасно могли бы работать в этом направлении. Да и экономика подталкивает сельхозпроизводителей к" органики ", ведь минудобрения постоянно дорожают. Конечно, на практике внедрить газдування по-новому сложно, но перспектива есть".

А вот председатель областной организации "Ассоциации украинских фермеров" Юлия Пелешко считает, что за органическим сельским хозяйством будущее. "В мире эта отрасль развивается очень стремительно, - говорит госпожа Юлия. - В Украине только начинает становиться на ноги. Появляется все больше сельхозпредприятий, но собственную продукцию они преимущественно экспортируют. Это объясняется тем, что органические изделия дороже обычных, и немного Украинские могут их купить.Но, думаю, понемногу придем к западным показателям. Ибо человек, который себя уважает, принимает во внимание, что он ест. Овощи, фрукты, злаки, выращенные с применением органических технологий, не только безвредны, но и очень полезны. Ведь не содержат никакой химии, богатые витаминами ".

По словам Юлии Пелешко, на Закарпатье органическое фермерство развивается слабо. "В селе Ботар Виноградовского района есть два фермерские семьи, специализирующихся на биопроизводства, - рассказывает Пелешко. - В агрофирме" Стойко "органическим способом выращивают свиней породы" мангалица ", а в хозяйстве" Тизеш "- овощи и фрукты. Причем Павел и Анжела Тизеш имеют уже и собственное производство: изготавливают разнообразные джемы и повидла. Оба хозяйства прошли сертификацию и получили статус органических.

Органические пионеры

Федор Стойко, руководитель вышеупомянутой агрофирмы (ныне фактически свинокомплекса), которая считается органической, прежде чем получить этот статус, учился такого хозяйствования в Венгрии. Говорит, что дважды-трижды в год обязательно приезжает инспектор и проверяет, пастбища и корма соответствуют нормам. Собственное фермерское хозяйство существует с 1998 года, разводить же свиней здесь начали четыре года назад. Аграрий замечает, что несколько лет длился обязательный переходный период, только после этого его фирма была органичной.

Сейчас поголовье насчитывает 50 свиней, но в будущем Федор Стойко хочет увеличить его до 250. Кстати, "мангалица" - уникальная порода. Круглогодично хряки пасутся на выгонах, откапывают корни. Всего к их "меню" входит около 100 видов растений. Кроме того, в рационе свиней - сертифицированные органические кукуруза, ячмень, тритикале. Свиньи настолько выносливы, что могут ночевать под открытым небом. В хозяйстве Стойко они спят в большом загоне. Режут безрогих в 12-14 месяцев, когда те весят 120-140 кг. Их сало и мясо считается более здоровым, потому быстрее переваривается, содержит больше ненасыщенных кислот и витаминов.

Господин Федор говорит, что ферма - семейное дело: "В работе помогают все: и шовгор, и теща, и тесть. Имеем семь гектаров пастбища, то работы много, ведь свиней надо постоянно сокотиты. Они же целый год на дворе. И теперь тоже" .

Человек 2-3 раза в год ездит на конференции, посвященные органическому сельскому хозяйству, обменивается с коллегами опытом. В прошлом году был в Грузии, вскоре планирует поехать в Казахстан. Кроме того, разъезжает и Украины. В прошлом году фермерское хозяйство "Стойко" награждено дипломом как лучшее предприятие - производитель сертифицированной органической продукции "Первого Всеукраинского ярмарки органических продуктов". Кстати, на этой базаре во Львове пан Федор распродал все привезенное сало за 4 часа. Львовяне и гости ярмарки его буквально расхватали. Хотя цена была немаленькая - за кило правил 70 грн. Дома же, если приехать в Батора, можно купить "слоеное" органическое (!) Сало с прожилками мяса по 30-40 гривен.

Напоследок добавим, что на том же самом ярмарки наше фермерское хозяйство "Тизеш» было признано лучшей торговой маркой сертифицированной органической продукции. Поэтому, как видим, закарпатцы таки умеют хозяйничать по-современному.




...